みなさん、「なにわ黒牛」という牛をご存知ですか？

「なにわ黒牛（くろうし）」は”純大阪産黒毛和牛”で、大阪府の特産品「大阪もん」としても認められているブランド牛です✨

その味と品質は、2019年G２０大阪サミットの晩餐会でも使用されるほどの逸品✨

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どのようにして、「なにわ黒牛」は育てられているのでしょうか。

生産者さんの元へ訪問です！！🤗

『松田牧場』

松田牧場は大阪府、阪南市の山あいにあります。

約200頭の「なにわ黒牛」が飼養されています。

こちらで育てられているのは、肉質の柔らかい雌牛だけ😲

なにわ黒牛は雌牛100％にこだわり、出荷まで通常25カ月のところ、30カ月以上、長期肥育をおこなっているとのこと。

安心安全は、あたりまえ。こだわりの飼料でストレスなく育ちます😊

牛の月齢により、牛舎を整えて、飼料の配合等も変えています。

徹底した管理ですね✨

人の愛情は牛にも伝わるようです😊

近づいてきた。。！

 

穏やかで人懐っこいですね😊

 

肉質は極上で、ミシュランの星付きレストランなどが品質を求めて「なにわ黒牛」を仕入れているそうです。

こだわり抜いた想いが、本当の美味しさにたどり着き、次に繋がりをもって広がっています。

 

食の大切さ、命の大切さを肌で感じながら貴重な牧場見学となりました。

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学生たちはさっそく「なにわ黒牛」が使われてるお店をリサーチして、相場などをチェックしていました！

自分たちの可能性を広げ、新たな道を開拓できるといいですね🤗

 

このように、DAICHOでは食材の知識を生産者さんから直接学ぶことができる学校です。

次回は泉蛸漁体験に行きますよ🐙

お楽しみに♪

 

泉州美食EXPO Project No32

「なにわ黒牛」牧場見学体験でした😙